能登の魚醤油(うおしょうゆ)「いしり物語」

2009/11/19 能登の魚醤油(うおしょうゆ)「いしり物語」が、全映協グランプリ2009 短編・産業部門 最優秀賞「経済産業大臣奨励賞」を受賞しました。
石川県能登町に伝わる「いしり」は、イカの内臓を原料とし、塩で漬け込み、2〜3年にわたって自然発酵、熟成させた魚醤です。料理の隠し味に最適です。平成20年度「石川新情報書府」ビジネス支援公募事業採択事業。




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